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Ingredientes
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1 kg. de azúcar.
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12 huevos.
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1 Kg de manteca.
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1 litro de aceite.
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Zumo de 8 naranjas.
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4 Kg y medio de harina.
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Raspadura de un limón.
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Para el merengue:
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3 claras de huevo.
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1 kg de azúcar
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Preparación
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Se baten los huevos con el azúcar, la manteca, el zumo de las naranjas, la raspadura de limón, el aceite tostado y la harina.
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Hacemos una masa que no esté muy dura, entonces hacemos unas bolas pequeñas, las ponemos en una bandeja y las metemos en el horno.
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Aparte hacemos el merengue con las claras de huevo y el azúcar. Adornamos las bolas ya cocidas con el merengue por encima y las volvemos a meter en el horno hasta que cueza el merengue.
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Por Mercedes Banegas.
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