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Ingredientes
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1 kg. de harina.
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3 huevos.
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½ litro de aceite tostado.
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1 vaso y medio de suero o agua templada.
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¼ kg. de azúcar.
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Ralladura de limón.
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Unos gramos de matalauva.
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Levadura.
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Una pizca de sal.
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Preparación.
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Se echa la harina en un recipiente, se le agregan los huevos, el azúcar, la ralladura del limón, la levadura, la sal y la matalauva.
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A continuación se agrega el aceite y el suero o el agua templada.
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Se amasa todo y se deja en reposo aproximadamente dos horas.
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Posteriormente, se hacen los hornazos en forma de tortas y en el centro se les pone un huevo crudo y unas cruces de la misma masa y se cuecen en el horno hasta que estén listos.
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Por María del Pilar Cortés Martínez
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