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Ingredientes
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Leche de cabra.
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Azúcar.
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Preparación.
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Cuando pare la cabra, al cabrito se deja unos días que mame, para que tome la fortaleza que tiene la leche, pasados unos tres o cuatro días se ordeña la cabra y se cuela la leche. Se pone a cocer y se va moviendo sin parar.
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La leche se irá cuajando, cuando esté toda, se aparta del fuego y se pone en unos platos llanos y le agregamos bastante azúcar, para que esté más suave. Se sirve frío.
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Por Visitación Calabria Wizmar
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