Calostros
Calostros
- Ingredientes
- Leche de cabra.
- Azúcar.
- Preparación.
- Cuando pare la cabra, al cabrito se deja unos días que mame, para que tome la fortaleza que tiene la leche, pasados unos tres o cuatro días se ordeña la cabra y se cuela la leche. Se pone a cocer y se va moviendo sin parar.
- La leche se irá cuajando, cuando esté toda, se aparta del fuego y se pone en unos platos llanos y le agregamos bastante azúcar, para que esté más suave. Se sirve frío.
- Por Visitación Calabria Wizmar