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Ingredientes
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1 pan de masa de pan.
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300 gramos de manteca de cerdo.
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1 huevo.
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1 cucharada de levadura del pan.
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4 cucharadas grandes de azúcar.
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Raspadura de un limón.
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Preparación
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Se corta la manteca en trozos pequeños y se echa en agua durante una noche.
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Se deshace la manteca en una sartén hasta que se dore y se aparta del fuego.
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Se echa el pan de la masa en un recipiente y se le añade un huevo, el azúcar, la raspadura de limón, la levadura y la manteca que hemos deshecho (esta se añadirá mientras esté templada, nunca fría).
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Se amasa bien todo junto, trabajando bien la masa.
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Se van separando pequeñas bolas de masa así como un huevo más o menos y se van poniendo en las latas o el recipiente donde se vaya a hornear, dejando una separación entre ellas para poder extenderlas.
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Se mojan los dedos en agua y se van extendiendo las bolas hasta formar tortas.
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Le echaremos por encima mucha azúcar y las meteremos en el horno hasta asegurarnos que están bien hechas por dentro.
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Por Julia Lebrancón Márquez.
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